【タウンコーヒー】　ひじきの作り方

ホーム　＞　　ハンドメイド　　＞ひじきの作り方

ひじきの作り方レシピ


1材料		ひじき100ｇ鳥　130ｇにんじん　半分あげ　２枚ごま油　２０ｇとうがらし　２本水　500ｇ砂糖　160ｇほんだし　8ｇ酒　20ｇみりん　60ｇしょうゆ　100ｇ梅干し　２個ひじきに仕入先　　芽ひじき35g×10
2作り方		乾燥ひじきをたっぷりの水に１時間ぐらい浸し戻します。
		鍋にお湯を沸かし　にんじんのアク抜きをします。１分ぐらいで網でにんじんをすくいざるに移します。
		にんじんを茹でたお湯に鶏肉を入れ１分ぐらいアク抜きをします。鶏肉は細かくします
		鍋にごま油と鷹の爪（唐辛子）を入れ火をつけある程度熱してから戻したひじきをざるで水切りして入れ炒めます。次に５００ｃｃの水をいれ砂糖・酒・みりん・ほんだしを入れあく抜きした鳥・にんじんも入れ１時間ぐらい煮込みます。出てくるアクはマメに取りましょう。
3出来上がり		しょうゆを入れさらに１時間ぐらい煮込み最後に梅干の２個分の果肉をたたいて入れ出来上がりです。最後の梅干しがポイントです。梅干しの酸味が味を引き締めます。