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| 高野豆腐の作り方レシピ |
| 1材料 |  |
高野豆腐 ４枚 材料 高野豆腐 |
| 2作り方 |  |
水に１５分ぐらい漬けもどします。 |
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手でしっかりと押さえて水抜きをします | |
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食べやすい大きさにカットします 今回は４等分にしましたが お好みで６等分や９等分にしてもよいと思います |
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鍋に上記の材料 水600ｇと ほんだし8ｇをいれ火にかけます ある程度温まりほんだしが溶けてきたら 砂糖を45ｇ入れます |
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砂糖がある程度溶けてから高野豆腐を入れます 次にお酒25ｇとみりん25ｇをいれます。 |
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ふたをして１５分ぐらいぐつぐつと煮ます。 火加減は吹きこぼれれない程度で あまり火が強すぎると煮崩れします。 |
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おたまにしょうゆを受け一箇所に片寄らないように だしで薄めながら万遍なくあわせます この状態で７．８分煮込めば完成です。 |
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| 3出来上がり |  |
ふわっとしてとてもおいしく出来上がりました。 子供も大好きです。 ダイエットにも良い様なことをテレビで見ました。 出来上がった高野豆腐の上に生卵を割り、 鍋で軽く火を通し卵が半熟の状態で 火を止めていただいてもおいしいです。 味が濃い場合は水を適量いれ沸騰してから 火を止めてください。 薄い場合はもう少し炊き込んでください。 |
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